hydrogénation - chimie.

hydrogénation - chimie. hydrogénation, réaction chimique correspondant à l'addition de l'hydrogène sur des composés organiques insaturés, en particulier sur les hydrocarbures insaturés. Les composés organiques insaturés ont au moins deux atomes de carbone liés par une double ou une triple liaison. Lorsqu'un composé insaturé est traité avec de l'hydrogène à une température adéquate et en présence de catalyseurs, tels que des métaux finement divisés comme le nickel, le platine ou le palladium, la liaison multiple entre les atomes de carbone est rompue et un atome d'hydrogène se lie à chaque atome de carbone. Par exemple, l'hydrogénation de l'éthylène (C2H4) conduit à l'éthane (C2H6). L'hydrogénation est également réalisée sur des molécules plus complexes et permet d'obtenir une grande diversité de composés synthétiques utilisés en recherche et dans l'industrie. La réaction d'hydrogénation est industriellement mise en oeuvre à grande échelle dans un grand nombre de procédés, y compris l'hydrogénation d'huiles végétales pour la production de graisses comestibles comme la margarine. Les huiles sont des esters d'acides gras contenant une ou plusieurs doubles liaisons entre les atomes de carbone ; les graisses solides sont des composés qui, eux, sont saturés. Les huiles qui ont souvent un goût et une odeur désagréables sont hydrogénées, ce qui les rend consommables. La réaction est effectuée à une température d'environ 200 °C, en présence de nickel finement divisé, et sous une pression de 3 à 4 atm d'hydrogène. De grandes quantités d'huiles végétales bon marché, comme l'huile de soja et l'huile de coton, sont ainsi hydrogénées en solides crémeux qui ressemblent à du saindoux à température ambiante. Ces produits sont très utilisés dans les aliments. Les huiles de basse qualité, comme les huiles de poissons, sont également hydrogénées et utilisées dans la production des savons et des cires. Le procédé d'hydrogénation est également employé dans la production d'essence. Le procédé Bergius, nommé en référence au chimiste allemand Friedrich Bergius, est mis en oeuvre à grande échelle, dans les pays où les ressources en pétrole sont faibles. Ce procédé utilise la houille et le coaltar comme matières premières. Le charbon, mélangé à une huile lourde, est broyé en une pâte fine et chauffé avec de l'hydrogène sous pression, en présence de catalyseur à base de sulfures métalliques. L'huile qui en résulte est encore hydrogénée et une troisième hydrogénation permet d'obtenir l'essence. Une tonne de charbon donne environ 300 l d'essence. Le procédé Fischer-Tropsch, du nom des chimistes allemands qui l'ont développé, Franz Fischer et Hans Tropsch, était très utilisé en Allemagne dans les années 1930 pour produire du pétrole synthétique et du combustible diesel. Ce procédé utilise un mélange de monoxyde de carbone et d'hydrogène gazeux, en présence d'un catalyseur au nickel, au cobalt ou au fer. Le procédé est couramment utilisé dans la synthèse des graisses et des savons. Microsoft ® Encarta ® 2009. © 1993-2008 Microsoft Corporation. Tous droits réservés.