Tp, physiologie végétale

 

Introduction

 

Dans ce TP nous allons tenter de déterminer la concentration des molécules dissoutes dans les cellules de la pomme de terre.

Différentes notions vont intervenir dans ce travail, c’est pour cela que nous prenons le soin de les définir au préalable.

 

 

L’osmose : C’est un phénomène de diffusion entre deux solutions de concentrations moléculaires différentes et étant séparées par une membrane semi-perméable. Dans notre cas les deux solutions seront du NaCl et le liquide se trouvant dans les cellules, c'est-à-dire de l’eau.

 

La turgescence : L'eau traverse la paroi de la cellule végétale afin d'y pénétrer alors la vacuole se remplit d'eau, grossit et les membranes se tendent.

 

La plasmolyse :C'est le phénomène inverse de la turgescence, c'est à dire le fait que la cellule perde de l'eau. Au niveau de la cellule végétale, c'est la vacuole qui  se contracte puis se détache de la paroi avec sa membrane plasmique.

 

Solution hypotonique : Milieu moins salé ou sucré que le milieu cellulaire.

Dans notre seconde expérience l’eau déminéralisée est un milieu hypotonique pour les cellules de l’oignon.

 

Solution hypertonique : Milieu plus salé ou sucré que le milieu cellulaire. Dans notre seconde expérience la solution de NaCl 0.5 M est un milieu hypertonique pour les cellules de l’oignon.

 

Solution isotonique : La concentration du milieu équivaut à celle dans la cellule.

 

Vacuole :Cet organite se retrouve uniquement dans les cellules végétales. Elle assure l'essentiel des phénomènes d'osmose. Lors de la turgescence elle est collée à la paroi, et au contraire lors de la plasmolyse elle est détachée de cette dernière.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Matériel et Méthode

 

Nous avons effectué 2 expériences différentes afin d’observer le phénomène de l’osmose à un niveau macro- et microscopique.

 

EXPERIENCE 1. Macroscopie

Cette expérience a été effectuer deux fois, en suivant la même méthode.

 

Matériel:

-          3-4 pommes de terre

-          appareil à peler les pommes de terre

-          appareil à découper les frites

-          béchers

-          papier ménage

-          balance de précision

-          solutions de sels de différentes concentrations molaires :

      NaCl 0.1 M, 0.2 M, 0.3 M, 0.4 M, 0.6 M, 0.8 M, 1M, 0M

 

Méthode :

-          Peler et laver les pommes de terre.

-          Découper les frites à l’aide de l’appareil Zyliss puis ajuster la longueur des frites en supprimant les extrémités.

-          Peser les frites par groupes de 5 après les avoir légèrement essuyées avec du papier ménage.

-          Immerger les frites pendant 25 minutes, toujours par groupe de 5, dans les différentes solutions de NaCl.

-          Peser chaque lot de frites une fois les 25 minutes écoulées

-          Grâce aux masses obtenues avant et après l’immersion nous avons pu faire un tableau puis un graphique.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

EXPERIENCE 2. Microscopie

 

Matériel :

-          oignon rouge

-          lames, lamelles et pipette Pasteur

-          solution de NaCl = 1M

-          eau déminéralisée

-          scalpel et brucelles

-          Microscope

 

Méthode :

-          Prélever un lambeau de l’épiderme externe de l’écaille d’oignon rouge.

-          Placer le lambeau entre lame et lamelle avec une goutte d’eau déminéralisée(0M).

-          Observer au microscope, à différents grossissements, faire des dessins puis chercher différentes tailles (cellule, noyau…)

-          Remplacer l’eau déminéralisée par une solution de NaCl à 1M.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Résulats

 

Tableaux des résultats

 

Lots de frites	Masse initiale des lots [g]	Concentration de solution de NaCl [M]	Masse finale* des lots	Variation de poid des lots de frites [%]
1.	18,46 g	0 M	19,93 g	107,96 %
2.	28,38 g	0,1 M	29,73 g	104,76 %
3.	29,77 g	0,2 M	30,00 g	100,77 %
4.	24,95 g	0,3 M	24,46 g	98,04 %
5.	24,32 g	0,4 M	23,46 g	96,46 %
6.	26,70 g	0,6 M	24,77 g	92,77 %
7.	18,95 g	0,8 M	17,07 g	90,08 %
8.	20,36 g	1 M	17,92 g	88,02 %

 

 

 

 

 

Lots de frites	Masse initiale des lots [g]	Concentration de solution de NaCl [M]	Masse finale* des lots	Variation de poid des lots de frites [%]
1.	24,3 g	0 M	25,3 g	104,12 %
2.	22,4 g	0,1 M	22,8 g	101,78 %
3.	29,5 g	0,2 M	29,6 g	100,34 %
4.	22,3 g	0,3 M	21,7 g	97,31 %
5.	16,6 g	0,4 M	15,8 g	95,18%
6.	18,5 g	0,6 M	16,8  g	90,81 g
7.	18,4 g	0,8 M	16,3 g	88,59 %
8.	18,2 g	1 M	16,1 g	88,46 %

 

 

1.  *après 25 minutes d'immersion dans les solutions