arrête-boeuf - encyclopédie.

arrête-boeuf - encyclopédie. n.m. ( Ononis spinosa ), arbrisseau épineux à fleurs roses de la famille des papilionacées, atteignant 60 cm de haut. Commun en Asie, en Afrique du Nord et en Europe, sur les bords des chemins et des champs, il aime la chaleur et les sols calcaires. Sa racine torse était jadis employée pour soigner les reins et le foie ; elle gêne les boeufs de labour en arrêtant la charrue, d'où le nom d'arrêteboeuf. Cet arbrisseau est aussi appelé bugrane (du celte bu, qui signifie « boeuf «).