glucides glucides, composés organiques naturels ou artificiels dans lesquels l'hydrogène et l'oxygène sont combinés avec le carbone.
Publié le 22/04/2013
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glucides glucides, composés organiques naturels ou artificiels dans lesquels l'hydrogène et l'oxygène sont combinés avec le carbone. La plupart de ces composés ont pour formule brute Cm(H2O)n. Les glucides constituent le groupe des composés organiques les plus abondants dans la nature. Ils sont produits par les plantes vertes et par certaines bactéries, via le procédé de photosynthèse : les plantes et les bactéries fixent le gaz carbonique de l'air et synthétisent les glucides en utilisant l'énergie solaire. On distingue trois catégories de glucides : oses, holosides et hétérosides, ces deux dernières formant les osides. Dans leurs réactions chimiques, les glucides font inter...
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