hôtel.

hôtel. n.m., à l'origine, résidence d'un grand personnage, particulièrement du roi ; de nos jours, maison où sont logés et généralement nourris les voyageurs. La direction du tourisme français a classé les hôtels de France suivant une nomenclature qui permet de distinguer les très bons hôtels de tourisme (signalés par 4 ou 3 étoiles) des hôtels confortables (2 étoiles) et des hôtels simples mais propres (1 étoile). Le terme désigne encore les grands édifices destinés à un service public (par exemple hôtels des Monnaies, des Invalides, des Ventes, etc.). Un hôtel de ville est un édifice public où siège l'autorité municipale ; celui de Paris était aussi le siège de la préfecture de la Seine. Ces hôtels de ville sont souvent d'origine très ancienne et ils constituent de véritables monuments architecturaux, surtout dans le nord de la France (Arras, Compiègne, Saint-Quentin, Reims, etc.). Les premiers hôtels furent la demeure des grands. Avec la montée de la bourgeoisie ont été édifiées dans les villes des résidences bourgeoises tout aussi somptueuses, appelées au XIX e siècle, lors de la création des hôtels pour voyageurs, hôtels particuliers. À Paris, l'île Saint-Louis (hôtels de Lauzun, de Luynes), le quartier du Marais et surtout les faubourgs Saint-Germain et Saint-Honoré comptent plusieurs anciens hôtels particuliers, qui ont souvent été classés monuments historiques.