huile.

huile. n.f., liquide peu volatil capable d'adhérer fortement aux surfaces solides qu'il a mouillées. Cette aptitude d'adhérence est appelée onctuosité. Les huiles véritables sont d'origines variées, végétale, animale et minérale, et leurs emplois sont multiples. Il faut toutefois prendre garde à ne pas qualifier d'huile, sous l'influence de l'anglais oil, certains combustibles minéraux tels que le pétrole brut (crude oil) ou des coupes pétrolières de distillation (gasoil et fuel oil), qui ne sont pas des huiles minérales au sens français du terme. Les huiles végétales. Elles sont très nombreuses. Obtenues quelquefois à partir de drupes (olives) ou de fruits secs souterrains (arachides), elles sont le plus souvent extraites de graines ou de fruits secs aériens (tournesol, colza, soja, noix, coprah, ricin, lin, coton, etc.). Ce sont, au sens chimique du terme, des corps gras, c'est-à-dire des esters (souvent glycéridiques) d'acides carboxyliques lourds appelés acides gras. On trouve, parmi elles, la totalité des huiles alimentaires. L'approche préventive des maladies coronariennes conduit à distinguer les huiles végétales à base d'acides gras saturés (par exemple l'huile d'arachide), qui sont des précurseurs directs des cholestérols, des huiles à base d'acides gras non saturés (par exemple l'huile de tournesol), qui n'en sont pas. L'huile de ricin fut très utilisée en pharmacie et comme lubrifiant, mais ses emplois ne cessent de se restreindre. Les huiles de lin et de coton sont essentiellement employées dans la fabrication des peintures et vernis ; en présence d'additifs divers, elles présentent des propriétés siccatives, qui permettent aux peintures à l'huile de sécher (réaction chimique d'oxydation et de réticulation). Toutes les huiles végétales sont obtenues par pressage, traitement à la vapeur des résidus, nouveau pressage, épuisement des derniers résidus (ou tourteaux) par des solvants. Les huiles alimentaires de première pression sont dites vierges. Complétez votre recherche en consultant : Les corrélats agriculture - Les principales productions végétales tempérées - Le tournesol et le colza couleur - L'application de la couleur : la peinture Les huiles animales. Ce sont également des corps gras. Elles sont moins nombreuses que les huiles végétales, car les corps gras animaux se présentent généralement sous forme solide (suif, lard gras, etc.). On en extrayait cependant des quantités importantes jusqu'à une date récente lors du dépeçage et du traitement des grands cétacés. Ces huiles se prêtent à des usages industriels divers en savonnerie, au même titre que les huiles végétales, mais également à des usages spécifiques dans la préparation des cuirs et des fourrures. Les huiles de foies de poissons (huile de foie de morue par exemple), parfaitement assimilables, mais de goût désagréable, étaient autrefois très utilisées en pharmacie, notamment en raison de leur teneur élevée en vitamines liposolubles (vitamine A et vitamine D). Complétez votre recherche en consultant : Les corrélats cétacés - La chasse aux cétacés Les huiles minérales. Paradoxalement, ni les huiles minérales ni leurs homologues lourds, les graisses minérales, ne constituent, au sens chimique du terme, des corps gras. Elles sont à base d'hydrocarbures relativement lourds qui sont extraits de coupes pétrolières classiques (par exemple de gazoles lourds de distillation sous vide), dans des usines de lubrifiants spécialisées annexées à certaines raffineries. Les huiles minérales légères, exclusivement constituées d'hydrocarbures saturés, dites huiles de paraffine, absolument incolores, ne sont rigoureusement pas assimilables et ne présentent aucune toxicité. Elles sont utilisées en pharmacie comme purgatif léger et comme huile de table dans les régimes hypolipidiques. Les huiles minérales occupent l'essentiel du marché des lubrifiants liquides et du marché des isolants électriques liquides, dans les appareils statiques et semi-statiques que sont les transformateurs de puissance, les transformateurs de potentiel, les disjoncteurs, etc. Après la disparition des lubrifiants végétaux (huile de ricin), elles ne sont plus concurrencées que par des produits de synthèse directe. Les lubrifiants à base d'huile minérale se sont diversifiés et spécialisés. Ils comportent généralement des additifs ayant pour but d'augmenter leur tensio-activité positive vis-à-vis des métaux, de la protéger contre l'oxydation, et de dissoudre les dépôts solides dans les moteurs thermiques (détergence), etc. Par ailleurs, des progrès considérables ont été effectués depuis 1970 dans les formulations de base, permettant d'obtenir des lubrifiants dont la viscosité varie peu à l'intérieur d'une vaste plage de température, ce qui est essentiel pour assurer une bonne lubrification à chaud de moteurs à combustion interne, tout en permettant leur démarrage à froid. Complétez votre recherche en consultant : Les corrélats amandier amortisseur arachide arbres - Les utilisations de l'arbre biotechnologies - Les biotechnologies et l'agriculture cade cétacés - La chasse aux cétacés colza copra corps gras c oton éclairage glycéride goudron hydrocarbure hydropneumatique (mécanisme) lin linoléique (acide) lipides lubrifiant maïs morue moteur - Les moteurs à combustion interne muscadier myrrhe noix du Brésil noyer oeillette oléagineux oléique (acide) olivier onction palmier paraffine peinture - Les techniques - La peinture à l'huile plantes - Les plantes cultivées - Les plantes alimentaires ricin savon schiste soja squalène stéarique (acide) tannage tournesol tourteau [2] triglycéride vitamine