Huître perlière

Un mollusque des plus précieux. L'huître perlière a fasciné les naturalistes et les amateurs d'objets précieux depuis toujours. Ses quelques espèces constituent le genre Pinctada, non apparenté aux huîtres comestibles, qui forment la famille des Ostréidés. Bien que distincts, ces bivalves marins possèdent une structure anatomique et un fonctionnement général absolument comparables. Leur destination finale change pourtant, l'huître perlière étant récoltée pour la perle précieuse qui se trouve emprisonnée entre ses valves et l'huître comestible à des fins gastronomiques.