Le Sel (médecine).

« Sel La transpir ation é lim in e le sodium , l'un des de ux é lé m ent s con stit u a nt le sel.

Apr ès un entraîne m ent phy siqu e inte nse , il f a ut do nc se rem iné ralise r.

Différentes sortes de sel On trouve dans le commerce du sel de table , ou sel fin, et du gros sel , sel de mer ou sel gemme , et également du sel aromat isé.

Le sel de table courant cont ient 40 %de sod ium , le sel de mer un peu moins , et le sel aromatisé environ 30 %.

Dans les sels gemmes ou sels m inérau x, un tiers environ du sodium est remplacé par du potassium , et la teneur en sodium tombe à 26 % environ.

Les sels à teneur en sodium réduite donnent un goût moins salé que les autres , ce qui peut conduire à en utiliser une plus grande quantité pour obtenir le goût recherché.

p ert es min éra le s pe uve nt être suffi sa mm ent élevées po u r ju stif ie r un ap p or t s u ppl ém e ntair e.

Il faut a lors b o ir e un e eau légère m en t sa lée, de l'or dre d' un e c uill ère à café par litr e d'ea u.

Le rei n est l'orga ne qui régu le la te n eur en so di um de l'orga nisme.

Il pe ut le d ilu er ou l e co nce ntre r d an s l es uri n es selo n l es beso in s, tant qu e so n fonctio nn em e nt es t n o rm al.

Ce rtains diuré t i­ qu es ag isse nt e n obli gea nt le re in à é limin er du so diu m.

Le so dium prése nt d an s le se l r eti e nt l'ea u.

S i l'on m an ge tr ès salé , o n p e ut do nc avo ir u ne te n sio n artérie lle é levée.

Ces méca­ ni sm es ne so nt pas encore t rès bien co nnu s ; to u s les s uj ets n'o nt p as un e te n sio n é levée lorsqu'i ls a b sor be nt Comment éviter de consommer trop de sel? Diminuer la quantité de sel utilisée dans la cuis ine, et éviter de mettre le sel sur la table.

Ne pas oublier que les mélanges d 'épices et les bouillons en tablette contien­ nent déjà beaucoup de sel , et qu'il existe beaucoup d'herbes aromat iques susceptibles de relever un plat en remplacement du sel.

Plus la nourriture que l'on achète est élaborée , p l us elle contient de sel.

La viande fumée , la charcuterie , le fromage , les produ its préparés sont très salés .

Les produits en conserve sont également très salés , pour assurer une meilleure conservation.

Les pet its pois , par e xemple , sont 1 00 fois plus salés au sortir d 'une boîte de conserve .

Il est donc déconseil lé de consommer beaucoup d 'a l iments de ce type .

Il faut également éviter les produits spécialement salés , comme le beurre ou la margar ine, par e xemple.

Cho isir une eau minérale à teneur en sod ium équilibrée .

b eauco up d e se l, la se nsibi lit é à ce t alim e nt varia nt fort em e nt se lo n l es ind ivi du s.

Ma is o n sai t de f a ço n cer ta in e qu 'il n'es t p as so uh a it abl e de co nso mm er t ro p de sel.. »