peptide - chimie.

peptide - chimie. peptide, polymère d'acides aminés de masse assez faible, se différenciant ainsi des protéines, de masse élevée ; c'est un composé organique présent dans la plupart des tissus vivants, et qui participe à de nombreuses fonctions biologiques. Dans un peptide, les acides aminés sont reliés entre eux par les liaisons dites peptidiques entre les groupements carboxyliques (COOH) et les fonctions amines (NH 2). Les peptides contenant moins de dix acides aminés sont appelés oligopeptides, les autres sont les polypeptides.