Vendredi ou les limbes du pacifiques

« La parte más importante de la digestión tiene lugar en el intestino delgado: aquí, la mayoría de los alimentos sufren una hidrólisis y son absorbidos.

El material predigeridoque proporciona el estómago es objeto de la acción de tres líquidos: el líquido pancreático, la secreción intestinal y la bilis.

Estos líquidos neutralizan el ácido gástrico con loque finaliza la fase gástrica de la digestión. El líquido pancreático penetra en el intestino delgado a través de varios conductos ( véase Páncreas).

Contiene tripsina y quimiotripsina, enzimas que continúan la digestión enzimática de las proteínas en componentes más simples que se pueden absorber y utilizar en la reconstrucción de proteínas del organismo.

La lipasa pancreática rompe lasgrasas; la amilasa pancreática hidroliza el almidón en maltosa (al igual que la amilasa salival), que más tarde otras enzimas rompen en glucosa y fructosa; las nucleasasrompen el ADN y el ARN en nucleótidos.

La secreción del jugo pancreático es estimulada por la ingestión de proteínas y grasas. Las secreciones del intestino delgado contienen varias enzimas cuya función es completar el proceso iniciado por el jugo pancreático.

El flujo de las secreciones intestinaleses estimulado por la presión mecánica del alimento digerido parcialmente en el intestino. Intestino gruesoSujeto en el abdomen por las membranas llamadas mesenterios, el intestino grueso es la parte final del aparato digestivo.

El materialno digerido pasa desde el intestino delgado en forma líquida y fibrosa.

En el intestino grueso, los segmentos musculares mueven estematerial adelante y atrás, mezclándolo por completo.

Las células de las paredes lisas absorben vitaminas, minerales y agua.

Losresiduos condensados, llamados heces, abandonan el organismo a través del recto.© Microsoft Corporation.

Reservados todos los derechos. La función de las sales biliares en la digestión es ayudar a la absorción de las grasas, que emulsionan y las hacen más accesibles a las lipasas que las hidrolizan.

La bilis,segregada por el hígado y almacenada en la vesícula biliar, fluye al intestino delgado tras la ingestión de grasas.

La observación de una ictericia obstructiva (que impide lasecreción biliar) pone de relieve la ineficacia de la digestión de grasas en ausencia de bilis. La absorción de los productos de la digestión a través de la pared del intestino delgado puede ser pasiva o activa.

El sodio, la glucosa y muchos aminoácidos sontransportados de forma activa.

Por lo tanto, los productos de la digestión son asimilados por el organismo a través de la pared intestinal, que es capaz de absorbersustancias nutritivas de forma selectiva, rechazando otras sustancias similares.

Los hidratos de carbono sólo se pueden absorber como monosacáridos; las proteínas seabsorben como aminoácidos, aunque ciertas proteínas pequeñas pueden atravesar la barrera intestinal.

El estómago y el colon —en el intestino grueso— tienen también lacapacidad de absorber agua, ciertas sales, alcohol y algunos fármacos.

La absorción intestinal tiene otra propiedad única: muchos nutrientes se absorben con más eficaciacuando la necesidad del organismo es mayor.

En el adulto, la superficie replegada de absorción del intestino supone 140 m 2.

La absorción está favorecida también por la longitud del intestino delgado que es de 6,7 a 7,6 m como valor medio. Las sustancias hidrosolubles, tales como minerales, aminoácidos y algunos hidratos de carbono, pasan al sistema de capilares del intestino y a través de los vasos delsistema portal, directamente al hígado.

Sin embargo, muchas de las grasas se vuelven a sintetizar en la pared del intestino y son recogidas por el sistema linfático ( véase Linfa), que las conduce a la circulación sistémica a través del sistema de la vena cava ( véase Corazón).

Con ello se evita el primer paso a través del hígado ( véase Aparato circulatorio). 3 EXCRECIÓN El material no digerido se transforma en el colon en una masa sólida por la reabsorción de agua hacia el organismo.

Si las fibras musculares del colon impulsan demasiadorápido la masa fecal por él, ésta permanece semilíquida.

El resultado es la diarrea.

En el otro extremo, la actividad insuficiente de las fibras musculares del colon produceestreñimiento.

Las heces permanecen en el recto hasta que se excretan a través del ano. Muchos trastornos de la absorción reciben el nombre genérico de malabsorción; uno de los más importantes es el esprue.

Véase Enfermedades carenciales; Nutrición humana. Microsoft ® Encarta ® 2009. © 1993--2008 Microsoft Corporation.

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