14 résultats pour "enzymatique"
- Dictionnaire en ligne: Enzymatique, adjectif.
-
La catalyse enzymatique
ribonucléotidiques, les ribozymes. Il s'agit de molécules d'ARN repliées sur elles-mêmes et capables de catalyser des réactions chimiques. Dans la cellule, elles sont surtout associées à la synthèse des protéines ; on peut ainsi citer les ribosomes , qui effectuent l'assemblage de la chaîne peptidique . CLASSIFICATION DES ENIYMES les enzymes sont rangées dans neuf grandes classes, en fonction des réactions qu'elles catalysent. Un code est attribué...
-
les fromages
peuvent aussi être aromatisés. Leur conservation est restreinte : 5 à 30 jours à température comprise entre 0 et 4°C. Qualité nutritionnelle importante en temps que concentré de protéines et source de calcium. Exemple de fromage à pâte fraîche : st moret, boursin... 2 :LES FROMAGES A PATES MOLLES A CROUTE2 :LES FROMAGES A PATES MOLLES A CROUTE FLEURIEFLEURIE :: Les fromages à pâte molle à croûte fleurie constituent une vaste famille a...
-
Dictionnaire en ligne:
ENZYME, substantif masculin ou féminin.
ménagée et l'enzymologie spécifique, par deux fractions (PAUL MORAND, Aux Confins de la vie, 1955 page 77 ). Remarque : On rencontre dans la documentation l'adjectif enzymologique. Qui relève de l'enzymologie (confer supra enzymatique b). Les méthodes enzymologiques spécifiques (MAURICE BARIÉTY, CHARLES COURY, Histoire de la médecine, 1963, page 642). 2
-
Le diabete de type II
335 Titre Ligne 1 Titre Ligne 2 3D U WL H 3 Glycémie et diabète & K D S L W U H 1 La catalyse enzymatique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 164 & K D S L W U H 2 La régulation de la glycémie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 182 & K D S L...
-
CELLULE
GÉNÉRALITÉS
La cellule constitue l'unité structurelle et fonctionnelle fondamentale des êtres
vivants.
2 cellulaire mais est librement immergé dans le cytoplasme. La deuxième branche, celle des Eucaryotes (du grec eu , vrai, et karion , noyau), comprend tous les autres êtres unicellulaires et pluricellulaires, les végétaux et les animaux, qui ont un noyau bien défini, avec une membrane qui sépare le matériel génétique du cytoplasme. Les cellules eucaryotes possèdent en outre une grande variété de compartiments internes et d'organites chargés d'assurer les fonctions cellulaires. Tous les organis...
-
Enzymologie I. Notions générales
3) Catalyseurs État activé : forme de transition où les liens chimiques sont partiellement formées et brisées. Pour passer de l'état initial à l'état activé, une énergie d'activation ΔG* est nécessaire. ΔG* = -RT ln K eq * T en kelvin R constante des gazs parfaits K eq = [X*]/[S] En favorisant X* les enzymes permettent d'abaisser la barrière énergétique → la réaction est accélérée (jusqu'à x10 14 ) Le ΔG ° de la réaction (énergie libre de Gibbs) n...
-
enzyme - chimie.
7 UTILISATIONS La fermentation alcoolique et d’autres procédés industriels importants dépendent de l’action d’enzymes synthétisées par les levures et les bactéries. Certaines enzymes sont utilisées dans le domaine médical, pour traiter localement des zones d’inflammation, ou pour éliminer les matières étrangères et les tissus morts des blessures et des brûlures. L’utilisation médicale des enzymes peut être illustrée par les recherches portant sur la L-asparaginase, dont on se sert contre les le...
-
-
VITAMINES ET SELS MINÉRAUX
Vitamines et sels minéraux LE SAVIEZ-VOUS ? • Au v-siècle av. J.-C., le médecin grec Hippo crate recommandait à ses patients présen tant des troubles de la vue de manger du foie de volaille, de veau ou de mouton. Aujourd'hui, nous savons que le foie est riche en vitamine A, indispensable à l'intégrité et au bon fonctionnement de la rétine. • Le capitaine Cook, navigateur anglais du xv111' siècle, découvrit que la prise quotidienne de fruits fr...
-
vie, origine de la - paléontologie.
rudimentaires. Des structures semblables ont été obtenues depuis par d'autres chercheurs. La théorie d'Oparine fut confortée par les découvertes d'un paléontologistefrançais qui identifia des structures de ce type, datées de 3 milliards d'années : les coccoïdes, probables ancêtres des bactéries. En revanche, l'apparition des protéines cellulaires posait un problème plus embarrassant. La question était la suivante : quelle molécule est apparue en premier ? L'acidenucléique, indispensable à la syn...
-
pain. n.m., aliment cuit ou séché à base de farine
Les livres Grèce - boulangères pétrissant le pain au son de la flûte, page 2226, volume 4 La cuisson. Elle s'effectue traditionnellement dans des fours préchauffés par un feu de bois, actuellement dans des fours électriques, à des températures ne dépassant pas 250 oC. Le tout début de la chauffe est accompagné, jusque vers 50 oC, de la décomposition finale des levures chimiques ou des dernières réactions enzymatiques et de fermentation, avant la destruction des levures naturelles. Entre...
-
nucléiques, acides - chimie.
Le séquençage consiste à déterminer la nature et l’ordre des nucléotides dans un acide nucléique. Cela consiste à couper l’acide nucléique en fragments suffisamment courts, à leur tour séquencés, puis mis dans l’ordre. Le premier à avoir séquencé un acide nucléique est Robert Holley, en 1965. Il s’agissait de l’ARNt de levure, composé de 76 nucléotides. Son séquençage a duré 7 ans. En 1975, la découverte des endonucléases de restriction (enzymes capables de couper l’ADN à des endroits spécifique...
-
biochimie - chimie.
Une autre méthode consiste en incorporation d’isotopes radioactifs ( 3H, 14C, 32P) dans une molécule, ce qui permet de suivre le devenir de cette dernière le long de la chaîne métabolique (tous les produits radioactifs seront, en effet, dérivés de cette molécule), avec comme postulat que l’isotope utilisé ne modifie pas le comportement des molécules vis-à-vis des réactions métaboliques. Cette technique a été utilisée pour la première fois en 1904 par Franz Knoop, lors de l’étude de l’oxydation...
-
biochimie (Biologie et Anatomie).
Si les premiers travaux sur les réactions enzymatiques ont lieu en 1783 avec Spallanzani Lazzaro, on considère souvent que l’enzymologie est née au milieu du XIXe siècle avec la chimie moderne. Ainsi, Jakob Berzelius est le premier, en 1835, à introduire la notion de catalyseur (ce que sont les enzymes). En 1894, Emil Fisher, qui travaille sur la glycolyse, découvre le principe de spécificité d’une enzyme pour son substrat ; c’est l’hypothèse de la clef (substrat) et de la serrure(enzyme). E...