AGOUTI, ACOUCHI, substantif masculin.

AGOUTI, ACOUCHI, substantif masculin.  

ZOOLOGIE.  Petit mammifère sud-américain de l'ordre des Rongeurs, haut sur pattes, et qui ressemble au lièvre par sa taille, ses moeurs et ses habitudes : 

Ø 1. Dans l'ordre des Rongeurs, il y a un pouce parfait, mais plus court dans les lièvres, les castors, les gerboises; un pouce oblitéré de deux phalanges dans les écureuils, les rats, les porcs-épics, le paca, l'agouti, etc. Enfin un pouce oblitéré d'une seule pièce dans le cabiai, le cochon d'Inde, la marmotte, etc.

GEORGES CUVIER, Leçons d'anatomie comparée, tome 1, 1805, page 312. 

Ø 2.... le chien était tombé sur une nichée; il avait fait coup triple, et deux autres rongeurs —  les animaux en question appartenaient à cet ordre —  gisaient étranglés sur le sol. Nab reparut donc triomphalement, tenant de chaque main un de ces rongeurs, dont la taille dépassait celle d'un lièvre. Leur pelage jaune était mélangé de taches verdâtres, et leur queue n'existait qu'à l'état rudimentaire. Des citoyens de l'Union ne pouvaient hésiter à donner à ces rongeurs le nom qui leur convenait. C'étaient des « maras », sorte d'agoutis, un peu plus grands que leurs congénères des contrées tropicales, véritables lapins d'Amérique, aux longues oreilles, aux mâchoires armées sur chaque côté de cinq molaires, ce qui les distingue précisément des agoutis.

JULES VERNE, L'Île mystérieuse,  1874, page 110. 

Ø 3.... le feu fut allumé, et Nab et Pencroff, auxquels étaient naturellement dévolues les fonctions de cuisiniers, l'un en sa qualité de nègre, l'autre en sa qualité de marin, préparèrent lestement des grillades d'agoutis, auxquelles on fit largement honneur.

JULES VERNE, L'Île mystérieuse,  1874 page 112. 

Ø 4. Le kanguroo a un goût de lapin; l'agouti, l'acouchi. le pac [sic] , un goût intermédiaire entre celui du lièvre et celui du sanglier.

HENRI BABINSKI, DIT ALI-BAB, Gastronomie pratique,  1907, page 47. 

Remarque : Syntagmes désignant a) les espèces d'agouti (exemple 2) agouti commun ou lièvre doré (Grand Larousse encyclopédique en dix volumes), agouti huppé (DICTIONNAIRE UNIVERSEL DE LA LANGUE FRANÇAISE  (LOUIS-NICOLAS BESCHERELLE) 1845, DICTIONNAIRE UNIVERSEL DES SCIENCES, DES LETTRES ET DES ARTS  (MARIE-NICOLAS BOUILLET) 1859); b) des emplois culinaires : grillades d'agoutis (exemple 3) et pot-au-feu d'agouti (JULES VERNE, L'Île mystérieuse, 1874, page 120). 

STATISTIQUES : Fréquence absolue littéraire : 50.