calorie n.

calorie n. f. Unité de chaleur (symb. cal), égale à 4,1855 joules. C'est la quantité de chaleur nécessaire pour élever la température d'un gramme d'eau de 14,5 0C à 15,5 0C à la pression normale. La grande calorie (symb. Cal) ou kilocalorie (symb. kcal) vaut 103 cal. calorifugeage n. m. Action de calorifuger. / Spéc. Opération consistant à isoler thermiquement une installation ou un dispositif de production, de stockage ou de transport de la chaleur, par exemple avec des briques réfractaires, de l'amiante, de la laine de verre, etc. calorifuger v. tr. [V. manger (tableau de conjugaison)]. Isoler thermiquement au moyen de produits calorifuges. calorimètre n. m. Instrument utilisé en calorimétrie et destiné à mesurer une quantité de chaleur. V. Encycl. Encycl. Les calorimètres sont à l'origine de nombreuses découvertes capitales, notamment sur la structure intime de la matière, en physique (Joule), en chimie (Lavoisier) et en biologie. Il en existe deux types principaux: l'un fondé sur la variation de température du calorimètre, dont la chaleur spécifique globale est connue (valeur en eau), l'autre sur le changement de phase d'une substance dont la chaleur latente est connue (en général, on mesure la quantité de glace transformée en eau lorsque la température est maintenue à 0 0C). Il existe également des calorimètres à débit constant (détermination de la chaleur massique). Les microcalorimètres, de conception très récente, ont redonné un intérêt à la calorimétrie en permettant de suivre (à l'aide de thermocouples très précis) les variations instantanées de flux de chaleur qui se dégagent lors de processus chimiques ou biologiques lents. calorimétrie n. f. Branche de la physique qui étudie les techniques de mesure des quantités de chaleur dégagées ou absorbées par un système au cours d'une réaction chimique, d'un changement d'état ou de tout autre phénomène physique, chimique ou biologique. calorique n. m. Fluide hypothétique considéré jusqu'en 1850, à la suite des travaux de Clausius, comme un agent servant à véhiculer la chaleur. / Adjectiv. Ration* calorique.