Définition et usage du mot: BARBOTE1, BARBOTTE1, substantif féminin.

Définition et usage du mot: BARBOTE1, BARBOTTE1, substantif féminin. Poisson d'eau douce, soit lotte commune, soit loche franche. Une brochetée de barbotes (Société du Parler français au Canada. 1930). Synonyme : chevesne : Ø Cette barbotte est la lotte de rivière ou de lac particulièrement abondante en Savoie et dans le Léman. Sa chair, très blanche et très fine, exige une sauce relevée, que l'on prépare souvent avec le foie même, assez gros, du poisson. Le résultat enchante le palais. La barbotte peut aussi s'accommoder comme la lamproie ou l'anguille. Académie Gastronomique. 1962. Remarque : On rencontre dans les dictionnaires un substantif masculin barboteau ou barbotin désignant le chevesne, poisson d'eau douce (confer Traité général des Eaux et Forêts - Chasses et pêches (JACQUES-JOSEPH BAUDRILLART) 1827, Dictionnaire de l'Académie Française, Compléments 1842, Dictionnaire universel de la langue française (Louis-Nicolas Bescherelle) 1845, Grand dictionnaire universel du XIXe. siècle (Pierre Larousse), Dictionnaire de la langue française (Émile Littré), Dictionnaire des dictionnaires (sous la direction de Paul Guérin) 1892 et Dictionnaire général de la langue française (Adolphe Hatzfeld, Arsène Darmesteter)).