Définition et usage du mot: BARTAVELLE, substantif féminin.

Définition et usage du mot: BARTAVELLE, substantif féminin. ORNITHOLOGIE. Perdrix rouge du Midi, plus grosse que la perdrix ordinaire, vivant sur les hauts sommets et dans les forêts de pins. Synonymes : perdrix grecque, perdrix de roche : Ø 1. La bartavelle, autre espèce plus grosse et encore plus délicate que la [perdrix] rouge (...) a les pattes, le bec et la poitrine rouges. LOUIS-EUSTACHE AUDOT, La Cuisinière de la campagne et de la ville, 1896, page 257. Ø 2. Un simple croissant, mais que nous mangeons, nous fait éprouver plus de plaisir que tous les ortolans, lapereaux et bartavelles qui furent servis à Louis XV,... MARCEL PROUST, La Fugitive, 1922, page 497. STATISTIQUES : Fréquence absolue littéraire : 8.