four industriel four industriel, tout type d'appareil utilisé pour soumettre une substance à la chaleur dans le but de lui faire subir des transformations physiques ou chimiques.

four industriel four industriel, tout type d'appareil utilisé pour soumettre une substance à la chaleur dans le but de lui faire subir des transformations physiques ou chimiques. Les principaux produits ainsi traités sont : les poteries et céramiques, le verre, le ciment, les produits métallurgiques, le bois. Le chauffage des fours se fait soit par l'électricité, soit en utilisant un combustible (gaz, bois, charbon). Selon le mode de fonctionnement, on distingue généralement deux types de fours : d'une part, les fours intermittents ou périodiques, dans lesquels le foyer doit être éteint pendant le déchargement du four et le rechargement de celui-ci avec un autre lot à traiter, et, d'autre part, les fours continus dans lesquels les opérations de défournement et d'enfournement sont mises en oeuvre pendant la marche du four. Les fours modernes appartiennent à l'un ou l'autre de ces deux types ; cependant, les fours continus sont particulièrement indiqués pour la production en masse. Les deux principaux types de fours continus sont respectivement le four-tunnel, dans lequel le produit à sécher ou à cuire se déplace le long d'une chambre de combustion -- ou zone de chauffage -- sur des wagonnets ou des convoyeurs, et le four rotatif, dans lequel le déplacement du produit est opéré à travers une longue chambre de combustion inclinée et rotative sous l'effet de la force de gravité.