La bière de l'Est.

La bière de l'Est. En France, la bière, obtenue d partir de grains d'orge aromatisés avec du houblon, est surtout produite dans l' est et le Nord. La fabrication de la bière y constitue d'ailleurs une véritable tradition qui remonte à Charlemagne. Dans les années 1880, on constate une importante augmentation de la productin de bière dans les provinces d'Alsace et de Lorraine. A Metz, sa consommation a triplé en quinze ans car de grands mouvements de population ont eu lieu. La guerre de 1870 a entraîné l'occupation puis l'annexion de ces régions par les soldats prussiens. Parallèlement, l'essor industriel du bassin lorrain a fixé dans les villes toute une population rurale de journaliers qui travaillent alors dans l'industrie métallurgique. Des villes se créent, même, à proximité des hauts-fourneaux. Les cafés se multiplient et on compte un grand nombre de brasseries.