La bière
Publié le 11/12/2012
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La bière Les facteurs influencent la quantité de mousse. La mousse constitue la couronne sur la bière. On assume généralement qu'une bonne conservation de la mousse se traduit par un col de mousse qui reste sur la bière pendant au moins trois minutes avant de commencer à redescendre. L'apparition du col de mousse est principalement déterminée par de petites inégalités dans le verre sur lesquelles se forment de petites bulles de gaz carbonique. La composition de la bière joue égalem...
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