Larzac.

Larzac. Larzac, plateau calcaire du sud du Massif central, situé dans l'Aveyron, l'Hérault et le Gard, dans le Languedoc-Roussillon. D'une superficie d'environ 1 000 km2 et d'une altitude maximale de 927 m, c'est le plus vaste et le moins élevé des Causses. C'est au nord et au sud que les limites du plateau sont les plus nettes : au nord, il domine la vallée du Tarn, au-dessus de Millau, et les gorges de la Dourbie, qui le séparent du causse Noir ; au sud, il retombe brutalement sur le bassin de Lodève et se prolonge en direction de la vallée de l'Hérault par les monts de la Séranne. La surface du plateau du Larzac, monotone, rocailleuse et dénudée, n'est parcourue par aucun cours d'eau ; le phénomène de karst dans les calcaires du jurassique a entraîné la formation de nombreuses dolines (dépressions argileuses) ; en profondeur, un réseau de cavités alimente des sources sur les bordures du plateau, à l'origine de canyons (gorges de la Vis, cirque de Navacelles). L'élevage ovin domine, en dehors de rares zones cultivables (fourrages, avoine, blé) dans les dolines, et de quelques bois de chênes pubescents et de hêtres. Les ressources sont réduites et le peuplement éparse (5 habitants au km2). Le plateau est traversé en ligne droite par l'autoroute Clermont-Lodève. Dans les années 1970, un projet d'agrandissement de 30 à 170 km2 d'un camp militaire à La Cavalerie, principale localité du causse (1 300 habitants), a provoqué la colère des agriculteurs et éleveurs expropriés et, plus largement, une mobilisation nationale de militants anti-militaristes et écologistes.