arachide - encyclopédie.
Publié le 19/10/2013
Extrait du document
arachide - encyclopédie. n .f. ( Arachis hypogea), légumineuse annuelle de la famille des papilionacées. L'arachide est cultivée pour ses graines et fut domestiquée pour la première fois entre 5000 et 4000 avant J.-C. au Pérou. Après la fécondation des fleurs jaunes, l'ovaire inséré sur un support se développe en terre, à 3-5 cm de profondeur, pour donner un fruit en forme de gousse, ou coque, appelé cacahuète. La plante exige chaleur et luminosité. L'huile, extraite par pression à chaud des graines, contient de 45 à 54 % de lipides, de 20 à 26 % de protéines et de 9 à 12 % de glucides. Une partie importante de la production est consommée sous forme d'arachide de bouche commercialisée soit en coque, soit décortiquée. Complétez votre recherche en consultant : Les corrélats aflatoxines huile légumineuses ochratoxine plantes - Les plantes cultivées - Les plantes industrielles Les livres plantes, page 3938, volume 7 Sénégal - mise en sac des arachides, page 4735, volume 9
Liens utiles
- Diderot et l'Encyclopédie (cours)
- ENCYCLOPÉDIE de Denis Diderot (résumé & analyse)
- ENCYCLOPÉDIE DES SCIENCES PHILOSOPHIQUES EN ABRÉGÉ ou PRÉCIS DE L’ENCYCLOPÉDIE DES SCIENCES PHILOSOPHIQUES, Georg Wilhelm Friedrich Hegel
- ENCYCLOPÉDIE (l') (Histoire de la littérature)
- Encyclopédie ou Dictionnaire raisonné des sciences, des arts et des métiers, par une Société de gens de lettres. Ouvrage collectif dirigé par Denis Diderot