autoxydation - encyclopédie.
Publié le 19/10/2013
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autoxydation - encyclopédie. n.f., terme général utilisé pour décrire la réaction « spontanée « d'une substance avec l'oxygène, et ce en l'absence de flamme. L'autoxydation fait intervenir des espèces activées de l'oxygène qui, pour la plupart, sont de nature radicalaire. Les conséquences de ces réactions sont très importantes dans de nombreux secteurs : rancissement des graisses, décoloration des matériaux, phénomène du vieillissement (en particulier de la peau). L'autoxydation est fréquemment provoquée par la lumière.
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