Encyclopédie: jujubier
Publié le 18/08/2010
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n.m. (Ziziphus) Variété d'arbres et d'arbustes tropicaux et subtropicaux de la famille des rhamnacées, répandus dans le monde entier et regroupant une centaine d'espèces. Il est apparenté à Z. spina-christi originaire du Proche-Orient (épine du Christ). Certaines espèces sont cultivées, comme Z. jujuba, le jujubier de Chine dont les fruits sucrés ont la forme d'une datte. Z. lotus pousse sous la forme d'un arbuste, ses tout petits fruits étaient probablement les fruits du faux-lotier durant l'Antiquité. Ils servent à la fabrication d'un type de vin.
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