moisissure.

moisissure. n.f., champignon se présentant sous forme de fins filaments constituant un feutrage (mycélium) à la surface de matières organiques. Les moisissures appartiennent à divers groupes systématiques et ne forment pas d'appareils massifs. Les moisissures sont des saprophytes, c'est-à-dire qu'elles se nourrissent des matières organiques sur lesquelles elles se développent. Mucor, Penicillium, Aspergillus sont des moisissures. Certains Penicillium sont utiles à la maturation des fromages, tels le camembert et les fromages bleus. On cultive un Penicillium pour en extraire la pénicilline, puissant antibiotique.