Saint-Nectaire.

Saint-Nectaire. station thermale du département du Puy-de-Dôme. 664 habitants. Ses eaux arsenicales sont utilisées dans le traitement des néphrites et de l'anémie infantile. On peut y voir une fontaine pétrifiante. Le village de montagne de Saint-Nectaire-le-Haut possède une très belle église de style roman auvergnat du XIIe siècle. On a donné le nom de saint-nectaire à un fromage à pâte pressée qui se fabrique dans la région et qui présente la particularité d'être fait avec du lait de vache utilisé immédiatement après la traite, avant qu'il ne soit refroidi ; sa pâte est demi-ferme, sa croûte est fleurie de moisissures.