tourteau [2].
Publié le 13/12/2013
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tourteau [2]. n.m. AGRICULTURE : coproduit, avec les matières grasses, du traitement des graines et fruits oléagineux. Selon le procédé utilisé pour extraire l'huile (pression continue, pression discontinue, recours aux solvants), les tourteaux ont une teneur en matière grasse décroissante, de 6-12 à 0,5-3 %. La valeur énergétique des tourteaux varie en conséquence, mais leur teneur en matières azotées en fait toujours des constituants intéressants de l'alimentation animale.