Tourteau
Publié le 22/02/2012
Extrait du document
C'est le crabe comestible par excellence.
Le tourteau est le plus apprécié des crabes marins, pour sa chair blanche et succulente. Largement répandu dans les mers et océans tempérés, il ne saurait être confondu avec un quelconque autre crustacé, tant sa forme est caractéristique. Solide, dodu et corpulent, il possède deux grosses pinces.
Le tourteau vit en eau peu profonde, à proximité immédiate de la côte. Il se tient sur les fonds parsemés de rochers, dans les trous desquels il trouve abri.