Vatel ( Fritz-Karl Watel.
Publié le 14/12/2013
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Vatel ( Fritz-Karl Watel. dit), mort en 1671, maître d'hôtel du surintendant des Finances Nicolas Fouquet, puis du prince de Condé. Lors d'une visite à Chantilly que fit Louis XIV chez Condé, Vatel, se croyant déshonoré parce que la marée n'était pas arrivée, se suicida. Cet acte est resté, par le récit qu'en fit MM e de Sévigné, le symbole de l'identification d'un homme au service qu'il doit assurer. Vatel est devenu un nom commun désignant familièrement un maître d'hôtel.
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