Antoine Parmentier

« BOURBONS 1737- 1813 Louis XV ct Louis XVI LE ROI, LES ARTS ET LES SCIENCES Parmentier, un savant méconnu Né sous le règne de Louis XV, le Picard Antoine-Augustin Parmentier va connaître une modeste heure de gloire sous Louis XVI et sous Napoléon te•.

Infatigable travailleur, il se dévoue toute sa vie durant à ses recherches agronomiques.

S'il a réussi à imposer la pomme de terre sur la table des Français, il a également mené une lutte acharnée pour la mise en place d'une médecine préventive.

-na rmentier est un obscur , un r sage, tout entier dirigé vers un seul but : le bien-être de l'humanité .

Rien de moins ! A aucun moment de son exis­ tence , le savant ne se prête au 5 petit jeu des coteries .

Et lors- ~ qu 'il reçoit à dîner de presti -6 gieux convives dans son petit ] appartement de l'Hôtel royal a.

des Invalides, ce n' est pas dans le souci de briller en société mais pour démontrer le bien-fondé de ses recher ­ ches sur l'utilisation de la pomme de terre .

Élevé dans la relig ion catho­ lique , dans l'amour de la disci­ pline et le goût de l'aus t érité, ce travailleur acharné œuvre pour tout ce qui peut contri­ buer à l'amélioration de la vie de ses semblables .

On ne lui conna ît pas de femme et à la mort de son beau-frère , il pro ­ pose à sa sœur Marie-Suzanne de remplir auprès de lui les fonct ions de maîtresse de maison et de dévouée assis ­ tante .

Ancien commis dans une apoth icairerie, le petit Picard né à Montdidier en 1737, a connu très jeune les affres du déracinement , seule façon pour lui de progresser .

Engagé à v ingt an s comme apothicaire sous-aide durant la guerre de Sept ans , il s'est démené comme un beau diable sur le front du Hanovre .

Et c'est lorsqu 'il y a été fait prisonnier pour la cinquième fois qu'il a goûté dans les geôles pru s siennes l'étonnan­ te bouillie de pommes de terre .

Cette pomme de terre .

que l'on donnait alors en Fran­ ce comme nourriture aux cochons et que le savant fini­ ra, en 1785 , par imposer .. »