Les Hémoprotéines protéines
Publié le 12/09/2012
Extrait du document
I) Les hémoprotéines
A. définition
On appelle les hémoprotéines, les hétéroprotéines dont le groupement prostétique est constitué d'hèmes
ou de dérivés d'hèmes. Ces groupement héminiques sont présent dans les différentes hétéoprotéines.
B. particularités
Si l'hémoglobine est quand activement la principale hémoprotéine, ce n'est pas la seule. En effet, on
trouve ces groupements héminiques dans différents types d'enzymes:
a. La peroxydase
Système enzymatique qui catalyse l'oxydation d'un substrat part de l'eau oxygénée, suivant la réaction:
AH2 + H202 --- > A + 2 H20
b. La catalase
Système enzymatique qui décompose l'eau oxygénée, suivant la réaction :
2 H202 --- > 2 H20 + 02
c. L'hydroxylase
Enzymes capables de créer sur un substrat donné un radical hydroxyle (OH)
C'est par exemple le cytochrome P450 qui hydroxyle des substances Xénobiotique est donc modifier la
structure des composés ingérés soit volontairement, soit involontairement. Exemple : les médicaments.
d. Le cytochrome de la chaine respiratoire.
Présent dans les mitochondries, ils assurent avec d'autres molécules une série de transfert de protons et
d'électron qui aboutisse à la récupération d'hydrogène pour former une molécule. Le
«
2
II) Constitution de l'hémoglobine.
A.
constitution du groupement héminique.
a.
Structure de base
La structure de base du groupement héminique est le noyau pyrol: noyau pentagonal, insaturé, azoté .
b.
Formation du noyau de porfine
La formation de l'hème nécessite la réunion de quatre noyau pyrol pour former une structure cyclique
insaturée.
Les noyaux pyrol sont réunis par des ponts météniques.
On obtient à ce stade un cycle tétra-pyrolique connue sous le nom de porfine.
c.
L'addition de substituant et constitution du noyau de porfirine sur la base d'un cycle tétrapyrolique:
porfine.
Sur le cycle tétrapyrolique se produit différent substitutions.
En fonction de la nature et de la position des
substituants on obtient différents composés désignés sous le terme général de porifrine.
Il existe différents
types de porfirine.
d.
constitution du noyau et héminique des hémoglobines
Le sommet du noyau de porfirine sont numérotés de 1à 8.
Les substituant son :
-- sur les carbones 1 et 3, des groupements méthyles CH3
-- sur les carbones 2 et 4, des groupements vinyles CH2=CH2
-- sur les carbones 5 et 8, des groupements méthyles CH3
-- sur les carbones 6 et 7, des groupements p siropanoïque CH2-CH2-COOH.
»
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