3 résultats pour "fromagerie"

• FROMAGERIE DANS LE VEHFREUDE (La) Gotthelf

• fromage.

  lavée, sans moisissure : livarot, munster, maroilles, pont-l'évêque, vacherin, etc. ; des fromages à pâte persillée, dans la pâte desquels Penicillium glaucum donne en se développant des marbrures bleu-vert : bleu d'Auvergne, des Causses, de Gex, de Sassenage, de Bresse, fourme d'Ambert, etc. ; des fromages à pâte pressée et affinée : saint-paulin, saint-nectaire, reblochon, tomme de Savoie, édam français, etc. ; des fromages à pâte ferme ou dure, pressée ou cuite : cantal, emmental français,...

• lait. n.m., liquide blanc sécrété par les glandes mammaires des

  près à part égale. Soixante-dix laiteries collectent chacune au moins 1 million d'hectolitres de lait par an, soit ensemble près de la moitié du total français. Elles sont installées dans les régions de plus forte production laitière, situées de plus en plus dans le grand ouest de la France (Bretagne, Pays de la Loire, Haute- et Basse-Normandie) et, à un moindre degré, en Franche-Comté, dans la région Rhône-Alpes et l'est du Massif central. Complétez votre recherche en consultant : Les livres...