7 résultats pour "saccharose"
- saccharose.
- saccharose saccharose, sucre de formule chimique C12H22O11, appartenant au groupe de glucides connus sous le nom de disaccharides.
- saccharose - chimie.
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sucre.
l'origine. Il comporte une floculation à la chaux, suivie d'une injection de gaz carbonique accélérant cette floculation par formation concomitante de carbonate de calcium C a CO 3 insoluble (souvent en deux étapes successives, séparées et suivies par des décantations ou des filtrations), une évaporation à multiples effets, une cristallisation fractionnée donnant du sucre cristallisé blanc à 99,8 %, dit de premier jet, puis du sucre cristallisé roux de deuxième jet, qui peuvent être ensachés à...
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GLUCIDES: LES HOLOSIDES - 12 QCM CORRIGES
Q7. Vrai ou faux': Le lactose': A. A la m me formule brute que le saccharose B. A la m me formule brute que le fructose C. A la m me formule brute que le maltose D. est un holoside r ducteur E. est un holoside de type maltose Q8. Vrai ou faux': Les polyholosides sont des macromol cules': A. R ductrices B. Compos es d un seul type d ose C. Dialysables D. Dont les oses sont tous li s selon la m me anom rie E. De haute masse mol culair...
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GLUCIDES: LES HOLOSIDES
O O OH HOH 2 C CH 2 OH CH 2 OH OH 1 O 2 OH Le saccharose ou sucrose est l exemple le plus important de cette s rie. C est le sucre, proprement parler, que l on retrouve dans la betterave sucri re ou la canne sucre. Son hydrolyse produit un m lange de glucose et de fructose en quantit quimolaire (on retrouve abondamment ce m lange dans le miel). OH 1 OH OH Saccharose ou alphaD-glucopyranosyl 1-2 b taD -fructofuranoside Ce sucre est...
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sucre (substance) - agriculture et agroalimentaire.
citrique et l’acide lévulinique. Le sucre intervient également dans la composition de certains savons transparents. Enfin, il peut être transformé en esters et en éthers,certains de ces composés conduisant à des résines dures, insolubles et infusibles. Microsoft ® Encarta ® 2009. © 1993-2008 Microsoft Corporation. Tous droits réservés.