Tpe les bonbons pétillants

Introduction. Les bonbons apparurent il y a 600 ans découvert part les perses, puis ils furent rependu dans le bassins méditerranéen par Alexandre le grand. Ce ne fut qu'au XII siècle que les Croisés font découvrir la canne a sucre en Europe. A partir du XVII siècle que des confiseries apparurent à Paris. De nombreux bonbons existent à ce jour, ceux qui nous intéressent sont les bonbons pétillants ( aussi appelés bonbons effervescents). Leur composition chimiques ne différents pas énormément des autres bonbons que l'on peut trouver dans le commerce. A l'intérieur de ces bonbons, se trouve une poudre. Lorsque l'enrobage de celui-ci disparaît , la poudre est libérée et réagit avec le milieu dans laquelle elle est libérée, formant de fines bulles: l'effervescence. Cette réaction est dût à un léger dégagement gazeux sous forme de bulles dans le milieu. Quels sont les différents facteurs qui permettent la sensation de pétillement ? Dans une première partie nous nous intéresserons aux réactions en chaine qui se mettent en place sur la langue et dans le système nerveux permettant de créer ce pétillement, puis dans une seconde partie nous verrons quelles sont les réactions chimiques qui cause le pétillement.                                         Sommaire I- Réactions en chaine qui se mettent en place..............................................................4 A-...Sur la langue.................................................................................................4 B-...Dans le système nerveux..............................................................................5 II. Les réactions chimiques qui cause le pétillement.....................................................6 A- Les réactifs, acteurs de l'effervescence..........................................................6 B- Déroulement de la réaction.............................................................................7 III. Expérience …..........................................................................................