La fermentation
Publié le 06/11/2012
Extrait du document
La fermentation alcoolique peut être utilisée lors de la fabrication de vin car l'alcool car la fermentation du jus de raisin (jus de raisin + levures) donnera du gaz carbonique (que l'on prouvera avec de l'eau de chaux) ainsi que de l'alcool (que l'on trouvera avec un éthylotest). Lors de la vinification, les su...
« diphosphate (ADP) et le phosphate inorganique (Pi) produisent de l' acide lactique et de l'adénosine triphosphate (ATP).. »
↓↓↓ APERÇU DU DOCUMENT ↓↓↓
Liens utiles
- rhum. n.m., eau-de-vie obtenue par fermentation, puis distillation du jus
- Fermentation Lactique
- fermentation.
- fermentation fermentation, modification chimique de substances organiques sous l'action d'enzymes.
- fermentation - chimie.