9 résultats pour "jambon"
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Histoire du jambon
3 Mode de production traditionnel 4 Élaboration actuelle 5 Commercialisation 6 Annexes 6.1 Notes et références 6.2 Bibliographie 6.3 Articles, revues et fiches 6.4 Vidéo Historique[modifier] Au xixe siècle, l'élevage de porcs en Ardennes est mis en avant par plusieurs auteurs pour son importance1, et pour la qualité des produits qui en résulte. Leandre-Moïse Lombard, dans son ouvrage publié en 1855, sur le cuisinier et le médecin, classe les porcs des Ardennes parmi « les porcs français les plus...
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Au Cabaret-vert de RIMBAUD (Commentaire composé)
» (et non pas simplement « coloré »), du jambon rose, de la table verte (avec insistance sur cette couleur par lenom du lieu) ; formes lourdement matérielles de la « fille aux tétons énormes », cette fille du Nord qui, évoquéeentre la commande et le service du jambon, et de façon à l'imaginer grasse et d'une solide bonne santé, peutprendre facilement à son tour, dans l'imagination du lecteur, les couleurs vives du jambon. L'appétit sexuel évoquédans sa naïve simplicité cède d'ailleurs le pa...
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Le cabaret vert - Rimbaud
nombreux verbes au passé simple qui sont utilisés ont le même effet, d'autant plus qu'il s'agit le plus souvent deverbes d'actions. Sonorités : l'allitération du son [ ]dans « chemins » (v. 2) et « Charleroi » (v. 2) mime les sentiers quiconduisent à la ville. De même, les répétitions du son [ ] dans « j'allongeai les jambes » (v.5) symbolisent ladécontraction. 2) Ambiance chaleureusePerception extérieure (décor, serveuse, mets) Jeu sur les couleurs :- « Cabaret-Vert » (r...
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RIMBAUD: Au Cabaret-Vert
Enjeu : Comment Rimbaud, du haut de ses seize ans, exprime-t-il l’intensité que lui procure le Cabaret-Vert enmélangeant poésie et vie ? PLAN1. La marche de la liberté2. Un bonheur simple3. L'obsession amoureuse des adolescents Introduction du poème d’Arthur Rimbaud : « Au Cabaret-Vert, cinq heures du soir » (1870)À l’aube du mois d’octobre 1870, renouvelant ses fugues, Arthur Rimbaud, âgé de seize ans, quitte à nouveau saville natale et se lance dans une pérégrination qui le mène à Charl...
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Définition:
CAMPAGNARD, -ARDE, adjectif.
? Buffet campagnard (confer buffet). Dans les grandes r?unions, table o? sont servis avec diff?rentes boissons (vin en tonneau, cidre, etc.) des productions ? la mani?re de la campagne comme jambons, p?t?s, saucissons, pain de campagne?: ? 4. Le d?jeuner-jardin. Premi?re formule?: le buffet campagnard. Il sera dress? dehors, ? l'ombre, sur une longue table en bois blanc, sans nappe. Vous y disposerez un jambon cru entier avec un grand couteau, pour en couper de fines tranches, des saucissons...
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ÉMILE AUGIER (1820-1889). Le Gendre de M. Poirier
POIRIER. — Je le veux. Continuez.VATEL. — Relevé : la carpe du Rhin à la Lithuanienne, les poulardes à la Godard... le filet de bœuf braisé à laNapolitaine, le jambon de Westphalie, rôti madère....POIRIER. — Voici un relevé plus simple et plus sain : la barbue sauce aux câpres... le jambon de Bayonne auxépinards, le fricandeau à l'oseille, le lapin sauté.VATEL. — Mais, monsieur Poirier... je ne consentirai jamais....POIRIER. — Je suis le maître ici... entendez-vous? Continuez.VATEL. — En...
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fromage - agriculture et agroalimentaire.
3.2 Fromages à pâte molle et à croûte fleurie Ce sont pour la plupart des fromages au lait de vache en forme de disque, souples sous le doigt. Leur croûte est blanche et duveteuse, parfois veinée de brun, ce quiprovient de l’ensemencement d’un mycelium ( Penicillium candidum, voir champignons) au moment du salage du caillé. Leur pâte varie, selon leur âge, du blanc crayeux au jaune ocre. Les plus connus sont le brie de Meaux, le coulommiers (Île-de-France) et le camembert (Normandie). Il exis...
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Dictionnaire en ligne:
ENTAME, substantif féminin.
a) Enlever une partie en coupant Entamer un gâteau, un jambon, un pâté. Entamer une pièce de drap (Dictionnaire de l'Académie Française). Quand sa lame entamait Gruyère ou Roquefort, Je la voyais peser sur elle avec effort (MAURICE ROLLINAT, Les Névroses, 1883, page 73 ). b) Diminuer en utilisant, en faisant disparaître une partie. Entamer des provisions, un stock. L'artillerie française, qui ne voulait pas trop entamer ses réserves de projectiles, laissait le tir s'espacer, s'égrener (LOUIS FAR...
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cochon (faune & Flore).
En 2006, les principaux pays producteurs étaient la Chine, avec près de 511 millions de porcs, les États-Unis avec plus de 61 millions et le Brésil avec 34 millions, venaientensuite l'Allemagne, l’Espagne, le Viêt Nam, la Russie, la Pologne, l’Inde, le Mexique, la France, les Pays-Bas, le Canada, le Danemark et les Philippines. Le nombre de porcsdans le monde est estimé à plus de 823 millions. En France en 2000, on comptait, selon le ministère de l’Agriculture, 14 869 720 porcins, 1 210 208 trui...