13 résultats pour "vinaigre"
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Vinaigres, moutardes et condiments
Guy Martineau /Top Parmi les nombreux procédés ménagers de conservation, celui des conserves au vinaigre est surtout employé pour les légumes et plantes utilisés comme condiments et aromates Ce procédé est lent, sa durée favorise l'appari tion dans le liquide, de minuscules petits vers nématodes : les anguilules dont la présence à la surface (elles y viennent respirer) risque d'arrêter la fermentation lorsqu'elles submergent les acéto bacter....
- Couple acide-base. Dosage de l'acide acétique d'un vinaigre
- POULET AU VINAIGRE
- Dosage d'un vinaigre Centres étrangers, groupement I, juin 1997 (4 points)
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chimie
Fanny Agostino et Océane Dévaud 2M4 But de l'expérience Ce TP de chimie poursuit le but suivant: parvenir, à l'aide du titrage, à trouver la concentration d'acide acétique que renferme nos deux solutions de vinaigre A et B de manière très précise. Introduction théorique Pour comprendre l'expérience, il est important de comprendre ce qui se passe durant le titrage. Le vinaigre est un acide tandis que le NaOH est une base qui va permettre la neutralisation. En effet: en général, la base...
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Dosage - Chimie
B. Préparation de la solution A · Remplir environ à moitié une fiole jaugée de 100 mL avec de l'eau distillée. · Verser dans le bécher étiqueté "vinaigre" environ 20 mL de vinaigre. · Prélever du bécher 10 mL de vinaigre à l'aide de la pipette munie du dispositif d'aspiration (propipette). · Introduire cette prise d'essai dans la fiole jaugée. · Compléter et ajuster au trait de jauge avec de l'eau distillée. · Fermer la fiole jaugée avec un bouchon et agiter la solution pour l'homogénéiser. ·...
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La conservation des aliments
• les pâtes de fruits sont confectionnées de même avec la pulpe bien essorée de certains fruits. le mélange est chauffé pour éliminer la plus grande partie de l'eau. Il est ensuite étalé sur un marbre où on le laisse refroidir et sécher; on peut alors le découper en dés et l'entreposer au sec. • Quelques a liments concernés : confitures, fruits confits. le confisage ou enrobage • L'aliment est cuit longtemps -confit dans la graisse avant d'être con...
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Locutions avec acide, nom masculin
acide acétique
[CHIMIE]
Acide du vinaigre de formule CH3CO2H.
acides gras oméga-6 ou oméga-6 [CHIMIE] Sous-groupe d’acides polyinsaturés essentiels à l’organisme (immunité, équilibre cardiovasculaire ) et que l’on retrouve dans certaines viandes, noix et huiles. acide gras saturé Gras alimentaire, normalement solide à température ambiante, qui augmente le LDL (appelé couramment mauvais cholestérol). Les acides gras saturés se retrouvent dans la viande (porc, volaille, etc.), le beurre, le fromage, l’huile de palme, de noix de coco, ainsi que da...
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Jules VALLÈS (1832-1885)
Démonstration de l'existence de Dieu
Le professeur de philosophie - monsieur Beliben - petit, fluet, une tête comme le poing, trois cheveux, et un filet de vinaigre dans la voix.
Il fallait aller jusqu'au bout?: ? la fin le petit homme ?cartait sa chaise, tendait une main, montrait un coin de la table et disait?: ??DIEU EST L?.?? On regardait encore, tout le monde se pressait pour voir?: tous les haricots ?taient dans un coin avec les allumettes, les bouts de bouchon, et quelques autres salet?s, qui avaient servi ? la d?monstration de l'?tre supr?me. Il para?t que les vertus, les vices, les facult?s de l'?me venaient fa-ta-le-ment aboutir ? ce tas-l?. Tous les haricots y...
- ACÉTO-, ACÉTOL-, élément préfixe.
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ACCUSER v.
sig nif ia n t « a p parte n an t à » e t s e rv an t à f o rm er d es m ots s a v an ts à p arti r d e s u bsta n ti f s , n ota m men t en c la ssif ic ati o n . -a cée s c o rre sp on d a u l a ti n ace ae , u ti lis é e n l a ti n m od ern e p our l e s ta x in om ie s bota n iq ues. AC ÉPH ALE → - CÉPH ALE AC ERBE adj. e st e m pru n té ( fin XII e s .) a u l a ti n ace rb us « a ig re , p iq uan t » , p uis e n b as l a ti n « a g re ssif , dur » , a u...
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Définition du terme:
CORNICHON, substantif masculin.
). ? PHARMACOLOGIE. Plante aux propri?t?s apaisantes. Le melon, les cornichons, les concombres, toute la famille des Cucurbitac?es poss?daient, selon eux [les apothicaires] , des propri?t?s (...). (...) le jeune cornichon ?tait apte ? apaiser les vomissements (GEORGES-CHARLES, DIT JORIS-KARL HUYSMANS, L'Oblat, tome 1, 1903, page 107 ). ? Par comparaison. 1. [A propos d'une chose concr?te, par r?f?rence ? la forme des cornichons] Des couronnes vertes oblongues comme des cornichons (GUSTA...
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Usage du terme:
BAIGNANT, -ANTE, participe présent, adjectifet substantif.
I.? Emploi transitif. A.? [Le sujet d?signe un anim?] Mettre dans un bain; tremper et maintenir dans de l'eau ou tout autre liquide un corps, l'une des parties d'un corps (personne ou animal), un objet pour le laver, le rafra?chir, etc. Baigner un chien, un enfant; baigner une brioche dans du lait?: ? 1.... Yvonne devait le bouchonner, ce corps, le baigner, le doucher, le parfumer, lui donner la meilleure pr?sentation possible, ? lui aussi bien qu'? ses compl?ments, ongles, cheveux, sourcil...