14 résultats pour "charcuterie"
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Vocabulaire:
CHARCUTERIE, substantif féminin.
? Par analogie. Poupard fabriqu? en lard rance (...) humanit? de charcuterie, (...)?: ? saucisson ? pattes ? (EDMOND DE GONCOURT, JULES DE GONCOURT, Journal, 1885, page 474 ). 2. Local o? se pr?pare, se vend ce genre de produit. Charcuteries particuli?rement bien achaland?es (...), avec des choucroutes copieusement garnies en montre, des grands plats de galantine truff?e (...), des cha?nes de saucisses rouges suspendues ? tous les crocs de la boutique (BLAISE CENDRARS, Bourlinguer, 1948, pag...
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Le Ventre de Paris - Description de la charcuterie et portrait de la propriètaire
La charcutière est observée par Florent, foyer de la perception, par une focalisation interne. Florent est d'abord "étonné de la trouver si belle". Il est indiqué qu'il "ne savait pas regarder les femmes", il porte donc un regard neuf sur elle. Il en fait un portrait élogieux, annonçant d'emblée "la belle Lisa". Il admire sa "fraîcheur superbe", sa blancheur, et son corps duquel le champ lexical est omniprésent . Mais, Florent est "intimidé à mesure qu'il la regardait, inquiété par ce...
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Le Ventre de Paris
Celle-ci se leva, terrible, laissant glisser le chale.
jusqu'au seuil de la boutique. La vieille dut faire encore deux voyages, de l'une a l'autre, pour bien regler les points de l'entrevue. Enfin, elle eut la joie de negocier ce raccommodement qui allait faire tant de bruit. Comme elle repassait une derniere fois devant la porte de Claire, elle entendit toujours le bruit des ciseaux, dans le platre. Puis, apres avoir rendu une reponse definitive a la charcutiere, elle se hata d'aller chercher madame Lecoeur et la Sarriette. Elles s'etablirent toute...
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Définition:
FABRICATION, substantif féminin.
illustré 1930). · Frais de fabrication. " Catégorie de dépenses occasionnées par une fabrication en dehors de la matière première, de la main-d'oeuvre et des fournitures " (Larousse commercial illustré 1930). Cet effort [fait par les industries pour se concurrencer] est tel aujourd'hui, que le prix des marchandises peut à peine couvrir les frais de fabrication et de vente (PIERRE-JOSEPH PROUDHON, Qu'est-ce-que la propriété?, 1840, page 274 ). — INDUSTRIE ALIMENTAIRE. " Transformation des viandes...
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les culs des charrettes ouverts montraient des chapelles ardentes, des enfoncements de tabernacle, dans les lueurs
lambantes de ces chairs régulières et nues ; et, sur le lit de paille, il y avait des boîtes de fer-blanc, pleines du sang des
cochons.
Madame Lecœurpinçaleslèvres etparut nepas vouloir endire davantage. — Toujours lemême, hein ?continua mademoiselle Saget.C’estunbien brave homme… Jeme suis laissé direqu’il mangeait sonargent d’unefaçon… — Est-ce qu’onsaits’ilmange sonargent ! ditbrutalement madameLecœur.C’estuncachottier, c’estunladre, c’est un homme, voyez-vous, mademoiselle, quime laisserait creverplutôtquedeme prêter centsous… Ilsait parfaitement que lesbeurres, pasplus quelesfromages etles œufs, n’ontmarché cettesaison. Lui...
- Article 1er du 18 mars 1993 relatif à la publicité des prix des Viandes de boucherie et de charcuterie (Journal officiel du 1er avril 1993): commentaire
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La conservation des aliments
• les pâtes de fruits sont confectionnées de même avec la pulpe bien essorée de certains fruits. le mélange est chauffé pour éliminer la plus grande partie de l'eau. Il est ensuite étalé sur un marbre où on le laisse refroidir et sécher; on peut alors le découper en dés et l'entreposer au sec. • Quelques a liments concernés : confitures, fruits confits. le confisage ou enrobage • L'aliment est cuit longtemps -confit dans la graisse avant d'être con...
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Grand oral du bac : Les maladies cardio-vasculaires (Histoire de la médecine)
• Comme dans l'infarctus du myocarde, une artère cérébrale peut être bouchée par un caillot sanguin :c'est l'embolie, susceptible de léser définitivement certaines zones du cerveau. Des fragments d'athérome, détachés de la paroi artérielle, sont une cause possible de caillot. QUELS TRAITEMENTS? • Lorsque l'athérosclérose est détectée à temps, un chirurgien peut envisager de détruire les plaques d'athérome au laser ou bien d'établir des microdérivatio...
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La belle Lisa ne se permettait plus qu'un régal.
pour s’excuser àses propres yeuxduplaisir honnête qu’elleprenait aveclui,sedisait qu’elle compensait ainsilecoup de poing dontellel’avait assommé, danslacave auxvolailles. Cependant, lacharcuterie restaitchagrine. Florents’yhasardait quelquefois encore,serrantlamain deson frère, dans lesilence glacialdeLisa. Ilyvenait même dînerdeloin enloin, ledimanche. Quenufaisaitalorsdegrands effortsde gaieté, sanspouvoir échauffer lerepas. Ilmangeait mal,finissait parsefâcher. Unsoir, ensortant d’unedeces f...
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L'alimentation humaine.
interdits religieux, les préjugés sociaux et les valeurs esthétiques d'une époque et d'un peuple. Les corrélats agriculture - Histoire de l'agriculture chasse - Introduction élevage - Introduction pêche - Introduction poissons - Les poissons et l'homme - Le rôle alimentaire des poissons L'évolution des habitudes alimentaires Aux alentours des années cinquante, on constate une diminution de la consommation des céréales panifiables, des pommes de terre et des légumineuses, alors que...
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La belle Lisa entra derrière lui dans cette nuit épaisse.
Cela lefit rire. Elleétait sortie delaresserre, s’essuyant lespieds, remontant unpeu sarobe, pourlagarer des ordures. Lui,souffla labougie, referma laporte. Elleeutpeur derentrer ainsidans lanuit, àcôté decegrand garçon ; elle s’en allaenavant, pournepas lesentir denouveau danssesjupes. Quand ill’eut rejointe : — Je suiscontente toutdemême d’avoir vuça. Ilya, sous cesHalles, deschoses qu’onnesoupçonnerait jamais.Je te remercie… Jevais remonter bienvite ; onnedoit plus savoir oùjesuis passée, àla...
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Corse : jacobins, ne tuez pas la paix !
- que l'on fit, en 1984, une découverte étrange. Le président Giscard d'Estaing, vers 1976 ou 1977, avait pris la sage décisiond'assurer à la Corse la "continuité territoriale", c'est-à-dire la prise en charge par l'Etat de tout surcoût de transport lié à soninsularité. Sept ou huit ans après - est-ce stupidité, manque de courage ou concussion ? -, l'administration avait assuré lacontinuité territoriale pour les transports de personnes et pour les transports de marchandises de l'Hexagone vers la...
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Lisa à la Préfecture de police.
— Hein ! çat’amuse, grandebête,ditCadine quiriait aussi. Ilssont drôles, lespigeons, quandilsrentrent latête, comme ça,entre lesépaules, pourqu’on neleur trouve paslecou… Allez, cen’est pasbon, cesanimaux-là ; çavous pincerait, siça pouvait. Et, riant plushaut delahâte deplus enplus fiévreuse deMarjolin, elleajouta : — J’ai essayé, maisjene vais passivite que lui… Unjour, ilen asaigné centendix minutes. Le cadre debois s’emplissait ; onentendait lesgouttes desang tomber danslacaisse. AlorsClaude...
- EXEMPLE DE CAHIER DES CHARGES