24 résultats pour "congeler"
- congélateur.
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Vocabulaire:
CONGELER, verbe transitif.
(ce qui est assimil? m?taphoriquement ou non ? un fluide)?: ? 1. La rafale vous gla?ait la moelle des os, vous congelait le sang des veines... ALEXANDRE ARNOUX, Rh?ne, mon fleuve, 1944, page 240. 2. Abstrait. Un froid qui cong?le tout lyrisme (ANDR? GIDE, Journal, 1924, page 804 ). II.? Emploi pronominal. A.? Devenir solide sous l'effet du froid. L'eau se cong?le ? 0o. C; l'alcool se cong?le difficilement. ? [Correspond au sens I A 2] La graisse (d'oie) prend et se cong?le (JOSEPH D...
- congélation.
- congélation - agriculture et agroalimentaire.
- congélation, point de - chimie.
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Produits congelés et surgelés
Celui-ci, à cette température, peut être consi déré comme une substance déshydratée à très fai ble teneur en eau, mais qu'un simple réchauffement peut réinhiber. Pour atteindre un tel refroidissement dans toute la masse du produit (congélation dite
- Vocabulaire:CONGÉLATION, substantif féminin.
- Vocabulaire: CONGÉLATEUR, substantif et adjectif masculin.
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- Les nourritures congelées pour poissons.
- gel. n.m. 1. PHYSIQUE : congélation de l'eau. Voir gelée. Complétez votre recherche
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eau - chimie.
apportent des retombées radioactives à la surface de la Terre. Dans la croûte terrestre, l'eau réagit avec les minéraux du sol et des roches. Les principaux composants dissous dans l'eau de surface et l'eau souterraine sont les sulfates, les chlorures, les bicarbonates de sodium et de potassium, les oxydes de calcium et de magnésium. Les eaux de surface peuvent également contenir des eaux d'égout domestique et des déchets industriels. Les eaux souterraines des puits peu profonds peuvent contenir...
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Règne végétal LES LÉGUMINEUSES
Les légumineuses dans la préparation des soupes. Les autres sont cultivés comme plantes de pâturage ou foin pour le bétail. Les petits pois sont plus sucrés et plus tendres. Beaucoup sont mangés frais. Les autres sont congelés ou mis en conser ve, pouvant ainsi être consommés toute l'année. Certains pois sont dégustés avec leurs cosses, comme les mange tout, une variété très appréciée en France. Les haricots Pouvant s'adapter à des climats très diver...
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Sciences et Techniques LES THERMOMÈTRES
Les thermomètres de liquide. On adopte en général la graduation dite Celsius, du nom de l'astronome et physicien suédois, Anders Celsius (170 1-1744) qui créa cette numération, en 1742, et à laquelle on a donné son nom. Dans celle-ci, la température de la glace fondante correspond à 0 oc et celle de l'ébullition à 100 oc. La distance entre ces deux repères est alors divisée en cent parties, que l'on nomme degrés Celsius. Dans l'échelle Fahrenheit,...
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procréation médicalement assistée, ensemble des techniques médicales visant à
obtenir une grossesse chez un couple stérile.
Il s'agit de prélever, en ponctionnant l'ovaire sous contrôle échographique, plusieurs ovules mûrs (obtenus après stimulation ovarienne) au moment de l'ovulation. On réalise ensuite la fécondation en laboratoire, en mettant les ovules recueillis en contact avec les spermatozoïdes du partenaire. Les ovules fécondés subissent plusieurs divisions pendant quarante-huit heures, puis ils sont replacés dans l'utérus. Si plusieurs ovules ont été fécondés, il est possible de conserver par congélation les...
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L a consommation est devenue un phénomène de masse à ce point général dans les
sociétés industrielles que celles-ci sont désormais identifiées comme des « sociétés de
consommation ».
Complétez votre recherche en consultant : Les corrélats anticipation - 2.ÉCONOMIE besoin centre commercial comptabilité nationale dépense eau - Les usages de l'eau électroménager Engel Ernst étude de marché niveau de vie restauration vacances Les médias consommation - La sécurité des consommateurs en France : la loi du 21 juillet 1983 consommation - taux d'équipement des ménages en biens durables consommation - structure du budget consommation - évolution de la structure de...
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L'alimentation humaine.
interdits religieux, les préjugés sociaux et les valeurs esthétiques d'une époque et d'un peuple. Les corrélats agriculture - Histoire de l'agriculture chasse - Introduction élevage - Introduction pêche - Introduction poissons - Les poissons et l'homme - Le rôle alimentaire des poissons L'évolution des habitudes alimentaires Aux alentours des années cinquante, on constate une diminution de la consommation des céréales panifiables, des pommes de terre et des légumineuses, alors que...
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C omposé « anormal » sur le plan physico-chimique (chaleur spécifique et viscosité
élevée, forte aptitude à dissoudre d'innombrables substances), l'eau constitue, par essence,
la molécule indispensable à la vie.
Propriétés chimiques. L'eau est un composé particulièrement stable qui ne peut être dissocié en ses éléments qu'à très haute température. Cette dissociation peut être réalisée plus aisément par électrolyse en ajoutant à l'eau une faible quantité de base ou d'acide ; on observe alors un dégagement d'hydrogène à la cathode et un dégagement d'oxygène à l'anode. Les réactions de l'eau avec un certain nombre de composés peuvent être spontanées : réactions avec le fluor, les métaux alcalins, les hydru...
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Physique Chimie: Conservation des aliments au cours du temps
préservent la qualité des aliments. Les métabolismes sont ralentis grâce à la réfrigération, effectivement cette méthode stoppe leur développement. La congélation ainsi que la surgélation stoppent la prolifération des micro-organismes et retarde l'activité des enzymes. Car ces méthodes détruisent les micro-organismes et les toxines. Il est important de ne pas rompre la chaîne du froid car il faut préserver l'hygiène, les nutritions, ainsi que les propriétés organoleptiques (qualités sensorielle...
- surgélation.
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Grand oral du bac : LES ÉTATS DE LA MATIÈRE
Les états de la matière évoluer d'un état à l'autre de façon réversible. Certaines substances, comme l'iode, passent directement de l'état solide à l'état gazeux. On dit que de tels composés se subliment. Les trois changements d'état possibles -fusion/ congélation, vaporisation/liquéfaction et sublima tion/solidification -peuvent être obtenus en modifiant la température du corps, ce qui corres pond, au niveau moléculaire, à une variation de l'agitation...
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Sciences et Techniques: L' ELECTROMENAGER
L'électroménager ILLICO sinière à combustible solide (bois et surtout char bon) est devenue une alternative efficace aux foyers ouverts (cheminées). Les gazinières (combustible gazeux) ont occupé une place de plus en plus importante dans les cuisines. Aujour d'hui, les appareils de cuisson à combustible soli de ou liquide sont rares, et les cuisinières à gaz ou électriques dominent le marché. Les modèles les plus courants sont des appa reils non enca...
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thermomètre
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PRÉSENTATION
thermomètre, instrument utilisé pour mesurer la température.
Les températures maximales atteintes en cours de fonctionnement d'outils ou de machines ou les interruptions de la chaîne du froid (qui favorisent le développement de micro-organismes pathogènes dans les aliments congelés) peuvent aussi être évaluées par des pastilles qui changent de couleur de manière irréversible lorsque certaines températures sont atteintes. 2. 5 Thermomètres à bilame Un autre appareillage de mesure de température, utilisé principalement dans les thermostats, utilise la dila...
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Bien que le rôle du poisson soit secondaire dans l'alimentation
anchois céphalopodes clupéidés crevette crustacés églefin hareng lieu merlan mollusques morue sardine thon Les médias pêche - production mondiale Les livres Alaska - ville de Kodiak, page 115, volume 1 pêche - retour de pêche à Boulogne-sur-Mer, page 3777, volume 7 pêche - thons congelés sur un marché japonais, page 3777, volume 7 Cambodge - village de pêcheurs, sur le lac Tonlé Sap, page 822, volume 2 Cambodge - séchage du poisson dans un village flottant, sur le Tonlé S...
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glacier
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PRÉSENTATION
glacier, importante masse de glace continentale, en mouvement, se formant dans les régions froides, en haute montagne ou à des latitudes élevées, là où la neige
s'accumule et ne fond pas d'une année sur l'autre.
divergent tout autour mais qui sont rarement longs, faute d'alimentation ; leur forme dépend de la topographie : glaciers de vallée et glaciers de piémont. 3.3 Les glaciers alpins Les glaciers de type alpin existent dans les montagnes du monde entier dès que celles-ci sont assez élevées pour conserver des neiges permanentes ; les différencesd'englacement dépendent des conditions climatiques zonales et régionales, des volumes de relief supérieurs à la limite des neiges permanentes, de la topogra...